Frigya Organik Köy Evi işletmecisi Aziz Ahmet Özdemir’in konuk olduğu programa; Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı ile birlikte akademik personel ve öğrenciler katıldı.
“KAZ TİRİDİ’NİN COĞRAFİ İŞARET BAŞVURUSU SÜRECİNİ BAŞLATTIK”
Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında düzenlenen workshop etkinliğinde; İşletmeci Aziz Ahmet Özdemir, Afyonkarahisar’a özgü geleneksel lezzet olan kaz tiridinin hazırlanış sürecine ilişkin bilgiler paylaştı. Yöresel bir yemek olan ‘Kaz Tridi’nin’ gastronomik değerine ilişkin bilgiler de aktaran Özdemir, “Afyonkarahisar Belediyesi ile iş birliği içerisinde yürüttüğümüz çalışmalar sonucunda Afyonkarahisar Kaz Tiridi’nin coğrafi işaret başvurusu sürecini de başlattık” dedi. Kaz Tiridi’nin hazırlanış aşamalarının uygulamalı olarak öğrencilere aktarıldığı workshop etkinliğinde, katılımcılara yöresel mutfak kültürü tanıtıldı.
Workshop, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı tarafından şeflere plaket ve teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle sona erdi.
