Hem doyurucu, hem hafif hem de lezzetiyle damak çatlatan Afyon Kebabı’nın tarifini püf noktalarıyla paylaşıyoruz.
Malzemeler:
- 300 gr dana kuşbaşı
- 3 adet kebaplık pide (ince tırnak pide de kullanılabilir)
- 100 gr tereyağı
- Biraz sıvı yağ
- Tuz
Hazırlanışı:
Dana kuşbaşı eti düdüklü tencereye alın ve kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.
Et suyunu çektikten sonra tereyağında daha sonra üzerine dökmek için biraz ayırın ve kalan tereyağı ile sıvı yağ ekleyerek etleri kavurmaya devam edin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tuzunu ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika pişirin.
Et pişerken kebaplık pideleri küçük kareler halinde doğrayın.
Pişen etleri süzerek suyunu ayırın. Doğranmış pideleri et suyuna batırıp fazla suyunu süzerek servis tabağına alın.
Pidelerin üzerine etleri yerleştirin ve ayrı bir tava da biraz daha tereyağı kızdırarak üzerine dökün.
Arzuya göre yoğurt ve salçalı sos ile servis edebilirsiniz.
Şimdiden Afiyet Olsun!